Cinco comidas típicas do Ceará que você precisa experimentar

A culinária cearense é uma verdadeira representação das riquezas culturais e naturais do estado, mesclando sabores que refletem a terra, o mar e a tradição. Do litoral ao sertão, o Ceará oferece uma diversidade de pratos que agradam a todos os paladares, com receitas que vão desde ingredientes simples até combinações complexas e cheias de história. Confira cinco comidas típicas do Ceará que são indispensáveis para quem visita o estado.

1. Baião de Dois

Um dos pratos mais icônicos do Ceará, o baião de dois é a combinação de arroz e feijão verde ou feijão-de-corda, cozidos juntos com temperos, carne-seca ou charque e queijo coalho. A mistura cremosa, muitas vezes incrementada com nata, reflete a simplicidade e o sabor da culinária sertaneja. O baião de dois é um acompanhamento que muitas vezes vira o prato principal, servindo como uma refeição completa.

2. Carne de Sol com Macaxeira

A carne de sol é uma iguaria amplamente consumida no Ceará, com sua carne bovina sendo curada com sal grosso e desidratada ao sol. Servida geralmente com macaxeira (ou aipim), a combinação se destaca pelo contraste entre a carne salgada e o sabor suave e levemente adocicado da macaxeira. Esse prato é uma escolha popular nos almoços de família e nos restaurantes regionais.

3. Peixada Cearense

O litoral cearense, com sua vasta oferta de peixes frescos, dá origem à famosa peixada cearense. O prato consiste em peixe cozido com legumes como batata, cenoura e chuchu, tudo temperado com cebola, alho, pimenta e coentro. A peixada é acompanhada por pirão de peixe e arroz branco, criando uma refeição leve, saudável e cheia de sabor. Tilápia, cioba e sirigado são algumas das espécies mais usadas.

4. Panelada

A panelada é um prato típico bastante apreciado no Ceará, feito com miúdos bovinos como tripa e bucho, cozidos com temperos fortes e especiarias. Tradicionalmente, o prato é servido com farinha ou arroz e é popularmente consumido em feiras e mercados públicos, especialmente em encontros sociais e aos finais de semana. Embora possa ser visto como um prato mais rústico, é um verdadeiro símbolo da cozinha regional.

5. Paçoca de Carne de Sol

A paçoca cearense é diferente da doce, e consiste em carne de sol desfiada e pilada junto com farinha de mandioca e cebola. O prato é de fácil preparo e altamente nutritivo, servindo como acompanhamento ou prato principal em diversas ocasiões. A combinação de sabores rústicos faz da paçoca uma opção deliciosa e autêntica, muitas vezes acompanhada de banana-da-terra frita ou macaxeira.

Culinária que conquista paladares

A gastronomia do Ceará vai além dos pratos listados, com uma variedade de sabores e receitas que contam a história do estado e de seu povo. Cada prato cearense carrega a tradição e o clima local, misturando ingredientes da terra e do mar de forma única. Conhecer e provar essas delícias é uma imersão cultural que enriquece qualquer visita ao estado.