Estrelas à Mesa: Novos Brilhos da Alta Gastronomia Brasileira em SP e no Rio

O universo da gastronomia brasileira acaba de ganhar novos astros no firmamento da excelência culinária. A consagração de quatro restaurantes com a cobiçada estrela do Guia Michelin reforça a força criativa e a sofisticação técnica que têm elevado o Brasil ao status de potência gastronômica mundial. São Paulo e Rio de Janeiro, já consolidadas como capitais do sabor na América Latina, ampliam agora seu protagonismo com casas que traduzem uma culinária autoral, precisa e cheia de identidade.

Em São Paulo, dois novos nomes passam a integrar o seleto grupo estrelado. O restaurante Cora, sob o comando da chef Tássia Magalhães, conquista sua primeira estrela ao reafirmar a potência da cozinha brasileira contemporânea. Em um espaço despojado no centro da cidade, a chef combina ingredientes típicos com técnica refinada e criatividade. Pratos como a pamonha com ouriço-do-mar e o peixe com tucupi e castanha do Pará revelam um Brasil reinventado, que respeita suas raízes e projeta novas possibilidades.

Também na capital paulista, o Evvai eleva-se ao patamar de duas estrelas, tornando-se um dos poucos no país com essa distinção. À frente do restaurante está o chef Luiz Filipe Souza, que mistura a elegância da cozinha italiana moderna com insumos brasileiros, criando um diálogo sofisticado entre tradição e inovação. O resultado é uma experiência sensorial completa, em que cada prato surpreende tanto pelo sabor quanto pela apresentação impecável. A evolução do Evvai representa uma maturidade rara e coloca o restaurante entre os grandes do mundo.

No Rio de Janeiro, a cena gastronômica também celebra. O restaurante Lasai, do chef Rafael Costa e Silva, recupera sua estrela após uma breve ausência. Localizado em uma charmosa casa em Botafogo, o restaurante valoriza os ingredientes orgânicos cultivados em suas próprias hortas e aposta em um menu degustação que muda de acordo com a sazonalidade. O retorno da estrela consagra o compromisso da casa com a sustentabilidade e a autenticidade.

Já o Oteque, outro destaque carioca sob o comando do chef Alberto Landgraf, ascende ao seleto grupo de restaurantes com duas estrelas. A casa se destaca por uma cozinha autoral de precisão quase científica, baseada em ingredientes brasileiros de altíssima qualidade e técnicas contemporâneas. O ambiente minimalista e o serviço impecável complementam uma experiência gastronômica de altíssimo nível, que desafia e encanta os sentidos.

Essas novas condecorações não são apenas vitórias individuais, mas reflexos de um movimento mais amplo que tem reposicionado o Brasil no mapa da gastronomia mundial. Os chefs premiados não apenas cozinham — contam histórias, conectam culturas, resgatam saberes e constroem pontes entre o local e o global.

A presença cada vez mais forte de restaurantes brasileiros no Guia Michelin é um convite ao mundo: o Brasil tem muito a oferecer além do feijão com arroz. Da mandioca ao ouriço-do-mar, da técnica europeia ao tempero da vovó, o país consolida sua identidade culinária com personalidade, ousadia e um talento que merece — e recebe — aplausos em forma de estrelas.